Gröner Hof, Loogh

De toekomst vormgeven met een groothoek - een bezoek aan Gröner Hof

Het #GeroRegional-filmpje van deze maand gaat over een bekende speler in de gelederen van onze lokale producenten. Het kaasassortiment van Gröner Hof is waarschijnlijk een van de bekendste producten uit onze regio en is niet meer weg te denken uit onze buurtwinkels. 

De familie Gröner hecht uit overtuiging veel waarde aan het label "Made in Eifel" en maakt dit ook waar. Dankzij Ursula en Michael Gröner richt het landbouwbedrijf zich al sinds 1988 op de directe verkoop en gesloten productiecycli, waardoor het huidige begrip duurzaamheid toen al een diepere betekenis kreeg.
Deze overtuiging was gebaseerd op de wens om weer "meester van de eigen boerderij te zijn", onafhankelijk van subsidies die in de jaren 80 alleen maar voorschriften en nauwelijks individuele vrijheid toelieten. Dit vrijheidsprincipe loopt al meer dan 35 jaar als een rode draad door de besluitvormingsprocessen van het bedrijf en dat niet alleen. Ook toen al lag de focus op de duurzame groei van hun bedrijf. Vanaf het begin hebben Ursula en Michael Gröner zich gericht op het behoud van natuurlijke en gesloten kringlopen in de productieketen. Dit betekent ook dat we de transportroutes kort moeten houden, de mensen en dieren op de boerderij zo eerlijk mogelijk moeten behandelen en ervoor moeten zorgen dat de boerderij verstandig en binnen de economische grenzen groeit. 

Dit wordt duidelijk geïllustreerd door de rundvee- en melkveehouderij. "De boerderij heeft zijn natuurlijke grenzen," zegt Gero Gröner. Hij behoort tot de tweede generatie van de familie en denkt en leeft sinds 2016 actief mee over de continuïteit van de boerderij. "We houden slechts zoveel dieren als de boerderij kan voeden via de eigen voederproductie!" In tijden waarin grenzeloze groei en winstoptimalisatie worden gepropageerd, blijkt deze houding een duurzame tegentrend met economisch succes.

Een van de traditionele pijlers van de Gröner Hof is het fokken van jonge stieren in de Eifel. De runderen worden uitsluitend ter plaatse gefokt, geslacht en verder verwerkt. De kopers van deze slowfoodproducten zijn meestal vaste klanten die het kwaliteitsvlees al lang waarderen. Het wordt vooraf in kant-en-klare portiegroottes besteld en bij klanten afgeleverd, wat een betrouwbare planning en kosteneffectieve directe verkoop in de eerste plaats mogelijk maakt.

Sinds 1999 wordt de koemelk verwerkt in de eigen kaasmakerij van de boerderij. "Nog een idee dat sommige mensen vroeger met een zekere scepsis bekeken", meldt Ursula Gröner. Aanvankelijk werd Eifelbergkaas geproduceerd met en zonder kruiden, tot en met hartige vulkaankaas. Het idee bleek een succes en werd in 2016 door de jongste ideeëngenerator van de familie uitgebreid met de productie van zachte kaas. Sindsdien is Eifeler Camembert & Co onder het merk Gröner niet meer weg te denken uit het assortiment van de plaatselijke en landelijke detailhandel. 

Om de kringlopen op de boerderij constant gesloten te houden, vullen de boerderijwinkel en het eigen restaurant met showmelkerij de productietakken van de boerderij aan. Zo worden de producten direct aan de klanten doorgegeven, zijn de toeleveringsketens extreem kort en blijft een aanzienlijk deel van de meerwaarde in de regio. 
Bovendien kunnen bezoekers van de boerderij in de showmelkerij en tijdens de rondleidingen op de boerderij uit eerste hand ervaren waar het voedsel vandaan komt, hoe het wordt geproduceerd en hoe het duurzaam wordt gebruikt.

Dit principe van management en leven weerspiegelt de filosofie van de mensen die op het Gröner Hof wonen en werken. Zij zien hun werk als een eenheid, omdat alles met elkaar samenhangt. In een gezamenlijke discussie wordt duidelijk dat alle generaties van de Gröner Hof achter deze overtuiging staan. Naast het idee van vrijheid is het verlangen naar vreedzaam samenleven een van hun persoonlijke leidende principes. Deze basisgedachte geldt voor alle beslissingen en levenssituaties op het familiebedrijf. Gero Gröner gaat nog verder en verder dan de grenzen van de boerderij. Het omvat ook vreedzame interactie met het milieu en de regionale gemeenschap. Het gaat om gematigd denken en investeren in de toekomst, waarbij je altijd verder kijkt dan je eigen neus lang is. Een "brede kijk" behouden, de dingen eerst zorgvuldig bekijken en dan een mening vormen voordat er actie wordt ondernomen.

De Gröner Hof is een goed voorbeeld van hoe een duurzaam regionaal project naar succes kan worden geleid met een duidelijke idealistische houding en in harmonie met de familie. Vrijheid en vrede voor zichzelf en de medemens en trots op de eigen prestaties "Made in Eifel" lijken hiervoor een goede garantie. 

Als u meer wilt weten over de Gröner Hof, kunt u een virtueel bezoek of, nog beter, direct in Loogh langskomen.

Gröner Hof
Im Mühlenweg 3
54578 Loogh
info@eifel-groener.de
Tel.: +49 6593 1812