Ferme Steinich, Mürlenbach

Hof Steinich - Soins de l'âme et agriculture biodynamique

L'automne, avec ses magnifiques couleurs, est traditionnellement le moment de 'dire merci'. Merci pour les fruits des champs et des jardins que nous, les humains, avons récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne. De nos jours, ce 'dire merci' n'est plus vraiment pratiqué en raison du manque de jardins familiaux et de la disponibilité des aliments toute l'année dans les supermarchés. Nos habitudes de vie ont changé et c'est pourquoi #GeroRegional s'intéresse en ces jours d'automne à un producteur régional de produits agricoles qui est aussi un lieu de soins pour l'âme humaine.

La ferme Steinich, située au-dessus de la vallée de la Kyll près de Mürlenbach, n'est pas une ferme ordinaire. On n'y pratique pas seulement l'agriculture biodynamique, mais elle fait partie d'une structure d'accueil socio-thérapeutique qui se consacre aux soins holistiques des personnes atteintes du syndrome du spectre autistique. L'organisme responsable de l'établissement est l'association Haus Michael e.V. à Weißenseifen, fondée en 1973, qui gère la ferme depuis 47 ans selon les directives du Dr Rudolf Steiner, spécialiste en sciences humaines. Nombreux sont ceux qui connaissent ce type de fermes biologiques qui vendent leurs produits dans le commerce sous le label de marque Demeter. La particularité des fermes Demeter est l'approche globale du sol, des plantes et des animaux, qui vise à promouvoir la santé biodynamique de l'ensemble de l'écosystème. Cela est obtenu par l'utilisation de préparations spéciales, d'influences astrologiques et de diversité écologique.

Les personnes qui mettent cela en pratique depuis 28 ans à la ferme Steinich sont l'agriculteur Christian Harborth (56 ans) et la jardinière Ulrike Harborth (57 ans). Tous deux ont suivi leur formation dans des fermes bio et ont appris à se connaître en travaillant ensemble.
Après leurs premières années de travail dans différentes fermes bio, ils ont commencé à chercher leur propre exploitation. Le facteur déterminant n'était pas l'acquisition de la propriété, mais le souhait de pouvoir effectuer le travail quotidien de manière aussi autonome que possible. C'est finalement en 1995 qu'ils ont été engagés comme agriculteurs et jardiniers par l'association Haus Michael.

La ferme Steinich comprend des prairies avec des cultures fruitières et des pâturages, les prés sont plantés d'arbres fruitiers avec des pommes, des poires, des coings et des noix, entre lesquels paissent les 'bovins Glan' de la ferme, une ancienne race bovine. Une propre pressoir à jus, la culture de légumes et, en partie, la sylviculture élargissent les domaines d'activité de la ferme.
La ferme biologique est une pure entreprise de vente directe, les produits sont vendus à 70-80% sur le marché des agriculteurs et des produits frais de Gerolstein, 10-15% vont à la structure d'accueil de Haus Michael en tant que repas et les 5% restants sont livrés aux magasins régionaux de la ferme et du village. Les clients souhaitent une certaine diversité de produits et des marchandises sont donc encore achetées dans la région auprès d'autres producteurs et commerçants afin que le choix sur le marché soit cohérent.
Christian Harborth tient ici à ce que le choix des produits reste saisonnier et fait remarquer qu'on ne trouve pas de fraises chez lui en janvier. Ainsi, les produits de Hof Steinich sont cultivés dans le cycle de l'année et vendus avec une fin de disponibilité prévisible. Pour de nombreux clients, cela est cohérent, ils prennent une décision d'achat consciente et suivent de près le cycle naturel de l'agriculture.

Christian Harborth est convaincu à cent pour cent de la qualité des produits de la ferme en termes de goût, de pureté et de durabilité. L'aspect des aliments biodynamiques ne correspond peut-être pas toujours à l'image publicitaire habituelle, mais la plupart des clients savent également l'interpréter.

Ce qui rend le travail à la ferme Steinich particulier à certains égards, c'est la collaboration avec les 'personnes ayant besoin d'aide ou d'assistance', comme on appelle les personnes nécessitant des soins de l'âme de la maison Michael à Weißenseifen. Ce choix délibéré de mots reflète également le principe de pensée et d'action holistique dans l'accompagnement selon le Dr Rudolf Steiner. Les personnes de l'institution socio-thérapeutique, pour la plupart fortement marquées par le syndrome du spectre de l'autisme, vivent dans un monde de perception propre très délimité et ne peuvent établir le contact avec le monde vécu par d'autres personnes que de manière limitée ou différente.

La situation isolée de la ferme a été un argument d'achat important dans les années soixante-dix, car pour les personnes atteintes du syndrome du spectre de l'autisme, un environnement aussi peu irritant et calme que possible est un facteur de bien-être décisif et immensément important dans la vie quotidienne. Les clients viennent toujours à la ferme l'après-midi pour plusieurs heures et apportent leur soutien là où ils le peuvent. Toutes les activités n'entrent pas en ligne de compte pour une collaboration, la culture de légumes avec son travail manuel délicat convient par exemple mieux que les activités impliquant l'utilisation de machines lourdes.
Les expériences vécues à la ferme Steinich sont très précieuses pour les personnes qui y sont prises en charge et créent de nouveaux points de référence avec leur monde extérieur. Ces processus nécessitent souvent de nombreuses années pour qu'ils puissent s'ouvrir et que de nouvelles relations se créent, c'est ce que sait aussi Ulrike Harborth qui, en plus de la culture de légumes, s'occupe des clients dans les groupes d'habitation de Haus Michael.

C'est un mélange particulier de défis et d'expériences qui en résultent qui rend le travail à la ferme Steinich si varié et précieux. Le travail paysan et le travail social vont ici de pair. D'une part, il y a le lien avec la terre et les animaux et, d'autre part, la collaboration à plusieurs niveaux avec les clients ; Christian Harborth affirme ainsi avec conviction qu'"il faut un certain idéalisme et un enthousiasme pour ce travail".
Les personnes qui souhaitent en savoir plus sur le travail social ou de production du Hof Steinich sont cordialement invitées à venir le visiter. Les produits bio sont vendus directement à la ferme le vendredi de 16h à 18h ou le samedi de 8h à 12h au Gerolsteiner Bauern- und Frischemarkt, à côté de la Stadthalle, dans la Brunnenstraße. On y trouve également de nombreux autres commerçants et producteurs locaux proposant des produits régionaux durables. Une expérience d'achat qui vaut vraiment la peine !!!

Contact :
Hof Steinich
Famille Harborth
Auf dem Steinich 3
54570 Mürlenbach

Tél.:06594 1347
Mail:Harborth.Steinich@web.de
Haus Michael e.V. Weißenseifen